素材と製法への、
飾らないこだわり
縄田豆腐店は、山口県産大豆「さちゆたか」にこだわり続けてきた豆腐工場です。 地元で育てられた大豆だからこそ持つ、やさしい甘みと豊かな旨み。 それを最大限に引き出すために、昔ながらの製法を守りながら 毎日ひたむきに豆腐を作り続けています。
山口県産大豆(さちゆたか)100%
地元・山口県で丹精こめて育てられた「さちゆたか」のみを使用。土地の風土が育む大豆の旨みが、豆腐の味の根幹です。
水にこだわる製法
豆腐の大半は水でできています。良質な水と大豆の組み合わせが、なめらかな口当たりと上品な風味を生み出します。
地域とともに
地元スーパーや道の駅・青空市場を通じて、地域の食卓へ。作り手と食べ手が近い関係を大切にしています。
毎日つくる、できたて
豆腐は生もの。毎朝工場で製造し、新鮮なうちにお届けすることを最優先にしています。